產品概述 ????????????????????????????????????????

β-半乳糖苷酶，又稱乳糖酶，來源于米曲霉，是通過液體深層發酵精制提取而成的食品酶制劑。該產品可以作為消化助劑應用于膳食補充劑或調制乳粉。

作用原理? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，生成葡萄糖、半乳糖。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

產品特性? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

溫度范圍：5℃～65℃，＊佳溫度為55℃～60℃? ? ? ? ?

pH范圍：有效pH為3.0～8.0，＊佳pH為4.0～5.5? ? ?

產品性狀：? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

產品外觀：白色到淺棕色粉末，顏色隨批次的不同而不同。

產品氣味：輕微的發酵氣味 ??????????????標準酶活力：不低于100,000?ALU/g? ? ? ? ? ? ?

酶活力定義：每個單位乳糖酶為在pH4.5、37℃下，每分鐘分解oNPG產生1 μmol的oNP（鄰硝基酚）所需要的酶量。

產品標準：GB1886.174-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》。

包裝與儲存??

儲存：常溫避光保存，小于25℃。 冷藏更佳，本產品保質期為2年。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

包裝：25kg/桶

應用方法??

來源于米曲霉的乳糖酶在低pH條件下（pH3.0～5.5）具有非常高的活性，使得它非常適合在酸性環境下消化乳糖，并因此作為消化助劑應用于膳食補充劑。

每次口服的乳糖酶劑量取決于每餐飲食乳糖的含量。一般來說，消費10～13克乳糖需要補充2,500ALU乳糖酶。我們推薦在含乳糖的飲食中，每次補充4,000～6,000ALU乳糖酶。

其他用途：用于酸奶加工過程，生產無乳糖酸奶。可以將乳清中的乳糖水解成能供釀酒酵母利用的單糖。?????????????????????????? ??